近红外光谱 (Near infrared Spectroscopy, 缩写为NIR) 是指780~2500 nm谱带, 属于分子振动的倍频、合频光谱, ...

食品的营养价值取决于食品中营养成分的含量，通常来说，食品的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、水分等，这些成分的含量对食品的感官品质及口感、风味都有重要的影...

随着畜牧业的飞速发展，畜产品种类不断增多，其产量也在不断攀升，人们对畜产品的消费需求也与日俱增。但同时暴露出许多问题，如掺假造假、以假乱真、以次充好的现象时有发...